29. Dezember:
Gnocchi-Tag,
Gnocchi Day

(Argentinien, Uruguay)
wird jährlich am 29. Dezember gefeiert.
Nocken oder Nockerln, italienisch Gnocchi, sind eiförmige oder spätzleähnlich geformte Teigmassen der süddeutschen und der Alpenküche; sie sind aber auch in angrenzenden Ländern und selbst in Südamerika bekannt. Die kleinen Klöße oder Schnitten werden hergestellt aus einem Teig aus Mehl, Grieß (Weizen oder Mais), gekochten Kartoffeln, Kastanienmehl oder anderen Zutaten wie Kürbis, Spinat und Ricotta, der meist mit Ei gebunden wird. Eine vegane Zubereitung ist möglich. Wenn sie ein eigenes Gericht darstellen, werden sie gern mit Käse überbacken oder, besonders als Gnocchi in der italienischen Küche, als erster Hauptgang ähnlich wie Nudeln zubereitet.
Nocken sind in vielen Varianten vor allem in der süddeutschen, österreichischen, siebenbürgisch-sächsischen, banaterdeutschen, slowakischen, ungarischen, slowenischen und italienischen Küche bekannt.
Grießnocken oder -klößchen:
https://de.wikipedia.org/wiki/Grießklößchen
Gnocchi di patate (italienische Kartoffelnocken):
https://de.wikipedia.org/wiki/Gnocchi_di_patate
Gnocchi di polenta (italienische Maisgrießnocken):
https://de.wikipedia.org/wiki/Polenta
Gnocchi alla romana (römische Weizengrießnocken):
https://de.wikipedia.org/wiki/Gnocchi_alla_romana
Schupfnudeln:
https://de.wikipedia.org/wiki/Schupfnudel
Dödölle
škubánky (Kartoffelsterz-Nocken, auch bekannt als Skubanki oder Stuwanki; eine Speise der böhmischen Küche und der österreichischen Küche).
Ein altes römisches Rezept besteht aus einem mit Eiern vermischten Grießbrei-ähnlichen Teig; Ähnliche moderne Gerichte sind die gebackenen Gnocchi alla romana und der sardische Malloreddus, die keine Eier enthalten.
https://de.wikipedia.org/wiki/Nocken_(Gericht)
https://de.wikipedia.org/wiki/Gnocchi_di_patate
https://de.wikipedia.org/wiki/Polenta
https://de.wikipedia.org/wiki/Gnocchi_alla_romana
https://de.wikipedia.org/wiki/Nockerl
https://en.wikipedia.org/wiki/Gnocchi
https://en.wikipedia.org/wiki/Gnocchi_alla_romana
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Bild von Michael Shivili auf Pixabay

 

 

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