3. Dezember:
Roquefort-Tag,
Roquefort Day

wird jährlich am 3. Dezember gefeiert.
Der Roquefort ist weiß, würzig, cremig und leicht feucht, mit blauen Schimmeladern. Es hat einen charakteristischen Duft und Geschmack mit einem Hauch von Buttersäure. Die blauen Adern sorgen für einen scharfen Geschmack. Es hat keine Rinde. Das Äußere ist essbar und leicht salzig. Gleich hinter dem Ort Roquefort-sur-Soulzon liegen insgesamt 17 Höhlen, die sich über 12 Stockwerke bis zu zwei Kilometer tief durch den Fels ziehen. Jede dieser Höhlen bietet jeweils leicht verschiedene Bedingungen und bringt einen Untertyp des Roquefort mit jeweils leicht variierender Ausprägung von Schimmelbildung und Geschmack hervor.
https://www.roquefort.fr/
https://de.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(Käse)
https://en.wikipedia.org/wiki/Roquefort
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